Hoje vamos oferecer várias receitas para preparações com pimentão, que contém muitas vitaminas e é bom para a saúde. Considere informações sobre como escolher as frutas apropriadas e receitas passo a passo para cozinhar.
Você sabe A cor dos pimentões também indica sua composição variada. Substâncias de frutas verdes ajudam na luta contra o colesterol, o vermelho compete com frutas cítricas no conteúdo de vitamina C e no amarelo, como nas cenouras, muita vitamina A.
Como escolher e preparar pimentões
Para desfrutar de vegetais saudáveis no inverno, você pode preservá-lo.
Mas antes disso, você precisa fazer a escolha certa do produto e prepará-lo:
- os legumes devem estar não apenas limpos, mas também sem podridão e defeitos;
- a maturidade da fruta também é importante - as verdes têm um sabor saboroso;
- as frutas devem ser suculentas e bonitas;
- Ao escolher produtos para recheio, frutas em forma de barril de paredes grossas devem ser usadas. Para esse fim, variedades como “Presente da Moldávia”, “Milagre Dourado”, “Bogatyr”, “Atlant” e outras;
- pequenas frutas com peso entre 30 e 50 g são boas para a colheita, incluindo as variedades "Gnomik", "Chanterelle", "Valentine" e outras;
- para preservação em fatias, são preferidos legumes grandes com paredes carnudas e grossas. Estas são as variedades: Hércules, Golden Bast, Alligator, Mastodon, etc;
- a preparação da fruta é geralmente indicada na receita - se recomendações específicas forem dadas, você deverá segui-las.
As mais deliciosas receitas de pimentão em lata
Se você é uma jovem dona de casa, comece com receitas simples e, se você já tem alguma experiência, use as receitas mais difíceis.
Receita mais fácil
Lave as frutas, descasque e corte em quartos, amostras grandes em 6 partes.
Lave e esterilize os frascos. Prepare a marinada de açúcar e sal, despeje o vinagre depois de ferver.
Em uma salmoura fervente, coloque metade dos legumes para que fiquem cobertos de líquido. Cozinhe no máximo 8 minutos, para não ser digerido.
Retire do fogo e transfira as frutas para os pratos preparados. Não derrame a marinada e cubra os frascos com tampas fervidas.
Na salmoura, coloque 2 partes da fruta e repita tudo isso com 1 parte.
Despeje todas as latas com marinada e coloque-as em um recipiente com água para esterilização. Ferva por 5 minutos, puxe, enrole, abra as tampas e enrole até esfriar.
Lave as frutas, descasque e corte em quartos, amostras grandes em 6 partes.
Lave e esterilize os frascos. Prepare a marinada de açúcar e sal, despeje o vinagre depois de ferver.
Em uma salmoura fervente, coloque metade dos legumes para que fiquem cobertos de líquido. Cozinhe no máximo 8 minutos, para não ser digerido.
Retire do fogo e transfira as frutas para os pratos preparados. Não derrame a marinada e cubra os frascos com tampas fervidas.
Na salmoura, coloque 2 partes da fruta e repita tudo isso com 1 parte.
Despeje todas as latas com marinada e coloque-as em um recipiente com água para esterilização. Ferva por 5 minutos, puxe, enrole, abra as tampas e enrole até esfriar.Receita de vídeo
No preenchimento de mel
óleo de girassol
1 colher de sopa. eu
pimenta da Jamaica
6-7 ervilhas
- Prepare uma salmoura de água, sal, açúcar, mel e pimenta da Jamaica. Depois de ferver adicione o vinagre.
- Lavado, descascado e cortado em fatias, a fruta despeje em salmoura fervente. Ferva por não mais que 10 minutos.
- Coloque os legumes em potes estéreis e despeje a marinada. Cubra com tampas fervidas e enrole. Coloque as tampas e embrulhe bem.
Você sabe O pimentão, como o chocolate, contém "hormônios da felicidade".
Sem esterilização
óleo vegetal refinado
100 g
- Corte as frutas lavadas e descascadas em quatro.
- Em uma panela, prepare uma mistura de óleo e vinagre, adicione o açúcar e deixe ferver.
- Despeje legumes fatiados e deixe ferver por cerca de 10 a 12 minutos.
- Encha frascos estéreis com legumes e despeje o fermento.
- Cubra com tampas estéreis. Conservação de cortiça e envoltório.
Para recheio
1 lata de 3 l
pimentão
cerca de 1,5 kg
endro, aipo, manjericão
em um galho
sal
1 colher de sopa. eu (sem slide)
- Em vegetais puros, retire os talos e as sementes.
- Mergulhe algumas pimentas em água fervente e deixe ferver por cerca de um minuto.
- Transfira as frutas, drenando água delas, para uma jarra quente esterilizada.
- Prepare a marinada a partir de 1,5 litros de água, adicionando sal, açúcar, preto e pimenta da Jamaica e ervas. Ferva por cerca de 5 minutos.
- Despeje o vinagre em uma jarra de legumes e depois salmoura fervendo.
- Frascos de cortiça com tampas estéreis, virar e embrulhar.
Importante! Se não houver marinada suficiente para encher a jarra até o topo, adicione água fervente.
Em suco de tomate
óleo de girassol
1 xícara
pimenta
1 pc (picado em pedaços pequenos)
- Lave, descasque e pique as frutas em 6 a 8 partes.
- Ferva o suco e adicione cenouras raladas e descascadas. Cozinhe por 15 minutos.
- Adicione os componentes restantes ao suco e despeje as frutas. Ferva após fervura por 8-10 minutos.
- Despeje em latas quentes em frascos estéreis e enrole-os com tampas fervidas. Enrole latas invertidas e deixe esfriar.
Frito
pimenta
um pedacinho
óleo de girassol
para fritar
- Lave e seque as frutas inteiras. Rabos de cavalo vão embora.
- Frite os legumes em óleo por todos os lados (cubra com uma tampa).
- As frutas são colocadas em frascos estéreis, misturados com alho picado.
- Adicione sal, açúcar e vinagre ao recipiente cheio de legumes. Despeje água fervente sobre tudo.
- Enrole e embrulhe.
Com berinjela (Receita 1)
sal
1 colher de sopa. em pimenta e 2 colheres de sopa. na berinjela
- Lave a berinjela lavada em fatias pequenas, polvilhe com sal e deixe descansar por meia hora.
- Refogue a pimenta em fatias.
- Escorra a água da berinjela, lave e frite também.
- Pique as verduras com alho.
- Primeiro coloque berinjela (2 cm) em um recipiente, depois pimenta (1 cm) e um pouco de ervas com alho. Atenha-se a essa sequência até que o frasco esteja cheio.
- Cubra as latas com tampas e coloque na esterilização. Ferva os recipientes de litro por 1 hora e 0,5 litro - cerca de 40 minutos.
- Enrole a preservação pronta antes de esfriar.
Com Berinjela (Receita 2)
óleo de girassol
1 xícara
- Corte os legumes em meias argolas (0,5 cm cada). Polvilhado com sal berinjela deixe por 20-30 minutos e depois, drenando o líquido, enxágüe.
- Leve o suco de tomate com temperos e manteiga para ferver.
- Mergulhe as frutas em uma mistura fervente e ferva por cerca de 30 minutos em fogo baixo, mexendo delicadamente.
- Disponha a salada pronta em recipientes estéreis e enrole. Enrole bem e deixe esfriar.
Com cebola e alho
pimenta do reino
provar
óleo de girassol (para fritar)
conforme necessário
- Polvilhe a fruta em círculos (0,5 cm) com pimenta e sal. Frite por alguns minutos.
- Pique a cebola ao meio e frite por 5-7 minutos em óleo.
- Escalde os tomates e, depois de descascados, pique ou torça finamente em um moedor de carne.
- Misture a mistura de tomate com cebola, sal e cozinhe até ficar homogêneo.
- Em um prato estéril, coloque alternadamente camadas de pimentão e molho. Cubra e esterilize por 10-15 minutos.
- Enrole a peça acabada e envolva-a bem. Deixe esfriar.
Dicas adicionais de culinária
Aqui estão algumas dicas que serão úteis para jovens donas de casa ao preservar pimentas:
- A limpeza de pratos e produtos é uma das regras básicas de conservação.
- Os pratos e as tampas são estéreis por uma hora e, em seguida, precisam ser fervidos novamente por cerca de 5 minutos.
- Para o recheio, é melhor levar frutas grandes (em forma de barris) e lecho - multicoloridas e com paredes grossas.
- Também é importante não apenas o sabor, mas também a aparência estética, portanto, pegue frutas multicoloridas.
- A mesma espessura de parede dos pimentões garante o cozimento simultâneo.
- Ao usar o óleo de girassol, é melhor levar refinado na loja, em vez de girar em casa. A última vez dá um sabor desagradável às peças de trabalho.
Esperamos que você use nossas receitas e que você e sua família gostem. Bom apetite e espaços em branco deliciosos!
