Para ter sempre uma figura bonita e evitar a ocorrência de muitas doenças, você precisa comer direito. Um dos alimentos mais saudáveis são as sementes germinadas do feijão mungo, mas são muito difíceis de encontrar na loja. Neste artigo, consideraremos como germinar essas sementes em casa e como você pode comer feijão mungo como alimento.
Propriedades úteis de purê germinado
Os brotos de feijão mungo têm muitas propriedades úteis para o corpo humano. Eles são muito ricos em enzimas alimentares e são uma boa medida preventiva contra muitas doenças.
Você sabe Para fornecer ao corpo a norma diária de vitamina B9, basta comer 2-3 colheres de sopa de sementes de mung brotadas diariamente.
- A lista de propriedades úteis do produto é apresentada abaixo:
- alto teor de vitaminas (A, B, C, PP), proteínas vegetais e minerais úteis (magnésio, cálcio, fósforo, ferro, potássio);
- aumento da concentração de antioxidantes (especialmente no quinto dia após o aparecimento de pequenos rebentos);
- prevenção de aterosclerose;
- normalização da pressão arterial, reduzindo o risco de insuficiência cardíaca;
- redução de açúcar no sangue;
- prevenção de câncer;
- ajuda no tratamento de gastrite e aumento da acidez do estômago;
- produto de baixa caloria, que permite usá-lo em dietas para perda de peso;
- efeito antienvelhecimento na pele e restauração das membranas mucosas;
- função cerebral melhorada devido ao alto teor de glicose e carboidratos de digestão lenta;
- aceleração da taxa de construção muscular.
Condições e termos de germinação
Se o procedimento de germinação for realizado corretamente e todas as condições descritas abaixo forem observadas, pequenas raízes e caules verdes aparecerão nos grãos de feijão após 1-2 dias.
Para que as sementes do feijão dourado brotem, elas precisam de certas condições:
- as sementes devem ser mantidas em uma sala quente a uma temperatura de +20 ... + 23 ° C;
- não deve haver correntes de ar - isso pode levar ao apodrecimento das sementes;
- o feijão deve estar sempre levemente úmido - isso estimula o crescimento das raízes e da parte verde do broto;
- para que as sementes não fiquem emboloradas durante a germinação, você não deve regá-las em abundância. A pulverização periódica é suficiente para proteger contra a secagem.
Como brotar feijão mungo em casa
O feijão amassado, brotado em casa, difere do adquirido com bom gosto e frescura. A opção ideal é usá-lo imediatamente como alimento.
Para a germinação de sementes não serão necessárias ferramentas ou habilidades especiais. Vamos considerar com mais detalhes a lista de acessórios necessários e instruções passo a passo para a germinação do mosto de feijão.Importante! Se necessário, as mudas de masha podem ser armazenadas na geladeira, mas não mais que 5 dias.
O que é necessário para a germinação
Para obter brotos de feijão saborosos e saudáveis, você precisa escolher matérias-primas frescas e de alta qualidade. Ao comprar feijão, você deve prestar atenção à aparência e ao prazo de validade. O feijão deve ser denso e duro, e sua superfície lisa, sem deformação e danos.
Para germinar o feijão mungo, é necessário:
- Feijão dourado fresco
- água fria;
- tigela funda;
- uma peneira ou peneira;
- prancha de madeira;
- guardanapos de papel;
- toalha de algodão limpa.
Instruções passo a passo
Para cultivar o feijão mungo por conta própria, você não precisa ter experiência nesse assunto. Todo o procedimento é bastante simples, mas são necessários alguns dias para que as sementes produzam brotos verdes.
As instruções passo a passo para o cultivo de feijão dourado em casa são apresentadas abaixo:
- Coloque as sementes lavadas em uma tigela funda. Eles devem ocupar não mais que metade da capacidade.
- Despeje o feijão com água limpa e fria para que as sementes fiquem completamente imersas nele. Também deve haver pelo menos 4-6 cm de água acima dos grãos, pois após o umedecimento aumentam de tamanho.
- Deixe uma tigela de sementes embebidas em temperatura ambiente por 24 horas.
- Após esse período, a água da tigela precisa ser drenada. Coloque as sementes de mung em uma peneira, para que o excesso de água saia do copo.
- Coloque uma camada grossa de toalhas de papel ou guardanapos em uma prancha de madeira.
Você sabe Devido ao alto teor de proteína vegetal, o feijão mungo pode substituir a carne, por isso é frequentemente incluída na dieta dos vegetarianos.
- Molhe uma toalha ou pano de waffle limpo com água e aperte-o bem. Cubra a camada de papel com um pano úmido.
- Despeje o feijão úmido na superfície do tecido úmido. Espalhe as sementes uniformemente por toda a superfície da toalha.
- Cubra os grãos por cima com uma segunda camada de pano úmido. Coloque outra camada grossa de guardanapos de papel por cima.
- Pulverize a camada superior de papel com água. Deixe o feijão germinar à temperatura ambiente.
- Pulverize a camada superior com água a cada poucas horas, para que as sementes estejam sempre úmidas. Aguarde as raízes e brotos verdes aparecerem.
- Após os brotos atingirem um tamanho de 0,5 a 1,5 cm, os grãos germinados podem ser consumidos. Não cresça brotos superiores a 3 cm nos feijões, pois eles têm propriedades prejudiciais ao organismo.
- Poda delicadamente raízes de grãos germinados. Jovens verdes livres provêm das metades da casca. Despeje o feijão mungo em um recipiente limpo.
Vídeo: Como germinar feijão mungo em uma panela e tetrapack
Como usar o feijão mungo germinado?
Para enriquecer sua dieta diária com vitaminas e minerais, você pode comer algumas colheres de feijão mungo cru. A gosto, assemelha-se a ervilhas e tem uma agradável estrutura crocante.
Você também pode fazer muitos pratos diferentes a partir dos grãos germinados de feijão dourado. Os brotos podem ser usados para saladas, coquetéis, acompanhamentos e até assar. Considere várias receitas usando mudas de purê.
Salada de legumes com brotos de camarão e feijão
Para o molho:
- Enxágüe e limpe o camarão.
- Amendoim assado em uma panela seca e descasque.
- Descasque os legumes, corte em tiras finas e misture.
- Para preparar o molho, misture todos esses ingredientes líquidos, adicione açúcar e sal.
- Coloque uma mistura de legumes em um prato, despeje o feijão mungo germinado.
- Espalhe o camarão na superfície da salada, despeje o prato com o molho cozido.
Cocktail de vitamina com brotos Masha
Todos esses componentes precisam ser batidos no liquidificador para obter uma bebida aromática espessa.
Arroz cozido com legumes e couve Masha
óleo vegetal
2 colheres de sopa. eu
cenouras (pequenas)
1 pc
inflorescências pequenas de couve-flor
6 peças
- Mergulhe o arroz em água fria durante a noite.
- Descasque e pique as cenouras.
- Arroz e cenoura coloque em uma panela, despeje a água na proporção de 1: 2 e deixe ferver.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos, depois adicione mudas de feijão e couve-flor.
- Cozinhe a mistura em fogo médio por mais 10 minutos, adicione sal e especiarias.
- Retire a panela do fogo, tampe e deixe em infusão por 15-20 minutos.
- Antes de servir, tempere com óleo vegetal.
Importante! No dia, é permitido consumir não mais do que 3 colheres de sopa de mudas de purê.
Grãos germinados de feijão mungo não apenas ajudarão a enriquecer a dieta diária com substâncias úteis, mas também se tornarão um ingrediente delicioso em uma variedade de pratos. Se você seguir todas as dicas descritas, poderá facilmente obter mudas de feijão dourado úteis, mesmo em casa.
