Os champignons reais receberam um nome tão pomposo não apenas pelos tamanhos que excedem os parâmetros dos champignons comuns, mas também por suas excepcionais qualidades gastronômicas, fazendo com que parecessem um ilustre cogumelo porcini. Inventou muitas receitas para pratos deste valioso produto. Sobre o que e como cozinhar com champignon real, leia o artigo.
Seleção e preparação de ingredientes
Antes de cozinhar, cada cogumelo deve ser lavado com água morna e remover a parte inferior das pernas. Ao mesmo tempo, é altamente recomendável não mergulhar os champignon na água, pois eles absorvem rapidamente a umidade, perdendo sabor e aroma. Pela mesma razão, é aconselhável secar os cogumelos imediatamente após a lavagem com um pano.
Importante! Champignon preparado deve ser usado imediatamente para evitar o acúmulo de produtos de oxidação prejudiciais aos seres humanos.
Royal champignon pratos receitas
Os champignons reais são igualmente bons em formas fritas, cozidas e em conserva, consistindo de sopas, saladas, acompanhamentos, molhos, pratos principais, cuja preparação existem muitas receitas.
Com batatas
445 minutos
champignons reais
300 g
cebola (grande)
1 pc
Valor nutricional por 100 g:
- Descasque as batatas.
- Cogumelos cortados longitudinalmente na forma de placas com uma espessura mínima de 3 mm.
- Em uma panela pré-aquecida com a adição de manteiga, passe os champignons por 10 minutos com agitação contínua.
- Coloque os cogumelos preparados desta maneira em um prato.
- Na mesma frigideira com a adição de óleo vegetal, frite até metade das batatas raladas em pedaços pequenos.
- Adicione as cebolas picadas e o alho às batatas, enquanto continua fritando essa mistura.
- Depois de alguns minutos, adicione cogumelos, sal e pimenta no mesmo local.
- Depois de misturar bem os produtos e reduzir a intensidade do aquecimento, cozinhe-os sob a tampa por 5 minutos.
- Antes de servir, polvilhe o prato com ervas picadas a gosto.
Você sabe Champignon cresce em todos os continentes, exceto na Antártica. Hoje, existem mais de 60 espécies desses cogumelos.
Sopa
240 minutos
champignons reais
300 g
batatas (tubérculos de tamanho médio)
2 peças
Valor nutricional por 100 g:
- Despeje água na panela, cuja quantidade determina a espessura desejada da sopa e leve ao fogo.
- Corte as batatas descascadas em cubos de tamanho médio e coloque em água fervente.
- Enquanto as batatas estão sendo cozidas, corte os cogumelos preparados em pedaços grandes e frite levemente com as cebolas picadas em óleo.
- Em seguida, adicione a cenoura ralada à mistura de cebola e cogumelo e refogue até ficar cozido.
- Despeje a fritura resultante em batatas ferventes com sal e pimenta e deixe o prato pronto.
- Na sopa pronta, adicione as verduras a gosto.
Com frango e legumes
460 minutos
champignon real (tamanho médio)
12 peças
óleo vegetal
1 colher de sopa. eu
Valor nutricional por 100 g:
- Lave bem os cogumelos e seque com um guardanapo.
- Separe as pernas dos chapéus.
- Pique finamente as pernas e frite-as em óleo vegetal com cebola picada.
- Adicione o peito de frango picado (sem pele) à assadeira e leve à mistura em fogo alto, adicionando tomate picado (removendo previamente uma pele densa dos legumes), sal e pimenta.
- Em seguida, encha as tampas de champignon com a mistura pronta, batendo levemente.
- Rale o queijo em um ralador grosso e polvilhe com cogumelos.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C e coloque uma panela com cogumelos recheados.
- Após meia hora, o produto, coberto com uma deliciosa camada de queijo, está completamente pronto.
Você sabe As tampas de champignon podem atingir um quarto de metro de diâmetro. Ao mesmo tempo, possuem uma elasticidade fantástica, o que lhes permite pavimentar asfalto nas calçadas e pisos de concreto em galpões e garagens.
Salada de Espargos
625 minutos
champignons reais
300 g
Valor nutricional por 100 g:
- Ferva água salgada.
- Escalde os aspargos por 5 minutos.
- Cogumelos preparados cortados em pedaços médios.
- Derreta a manteiga em uma panela pré-aquecida.
- Misture os cogumelos até formar uma crosta macia, depois salgue-os e salpique.
- Coloque as folhas de alface lavadas e secas em um prato.
- Coloque aspargos e cogumelos por cima.
- Despeje o prato acabado com creme de leite e decore com ervas.
Macarrão com bacon
460 minutos
champignons reais
200 g
óleo vegetal
2 colheres de sopa. eu
gemas de ovo
3 peças
Valor nutricional por 100 g:
- Adicione o alho picado à manteiga derretida em uma frigideira e frite até que um odor duradouro apareça, depois remova o vegetal.
- Na mesma panela, sem retirar o fogo, coloque o bacon cortado em tiras finas.
- Depois que a gordura é liberada do bacon, retire do fogo.
- Frite os pedaços de cogumelos de tamanho uniforme separadamente em óleo vegetal.
- Pique as cebolas descascadas e passe o vegetal em uma panela.
- Em seguida, adicione metade do creme total e cogumelos ao refogado.
- Cozinhe-os brevemente em fogo baixo.
- Ferva o espaguete em água salgada até a metade e coloque-o em uma peneira.
- Depois que a água escorrer, coloque o macarrão na panela, onde está o bacon frito, acrescentando a mesma mistura aos cogumelos.
- Combine o creme restante com as gemas e o queijo ralado.
- Despeje a mistura resultante em uma panela com bacon e cogumelos e, com aquecimento mais intenso e agitação frequente, deixe o espaguete pronto.
- A comida deve ser servida exclusivamente quente.
Importante! Antes de adicionar o creme ao prato, eles devem ser aquecidos, caso contrário podem se enrolar.
Frito com queijo e cebolinha
625 minutos
champignons reais
500 g
Valor nutricional por 100 g:
- Separe as pernas dos cogumelos, que não são necessários neste prato, mas podem ser úteis na implementação de outras receitas.
- Derreta metade da manteiga em uma panela e frite as tampas dos cogumelos dos dois lados.
- Pique o alho e as verduras e refogue-os na mesma panela por 1 minuto (não mais).
- Encha as tampas de champignon primeiro com pequenos pedaços de manteiga, que depois precisam ser sal e pimenta, e depois adicione os cubos de queijo. Torrefação superior.
- Coloque o produto em um prato largo e coloque no microondas por 3 minutos. Potência é máxima.
- Se desejado, o prato pode ser usado frio como um lanche.
Ovos de codorna recheados
1035 minutos
champignons reais
9 pçs.
Valor nutricional por 100 g:
- Separe as pernas das tampas dos cogumelos, pique-as finamente e frite-as em uma panela até todo o líquido evaporar.
- Pique e cebola até dourar.
- Depois de adicionar sal, temperos e creme de leite, deixe o produto por um breve período no fogão e deixe esfriar.
- Misture a fritura com queijo ralado.
- Encha as tampas de cogumelos com a carne picada.
- Coloque-os em uma assadeira e coloque em um forno aquecido a 190 ° C.
- Após 15 minutos, coloque um ovo de codorna em cada chapéu de pelúcia. Depois disso, continue assando por mais 10 minutos.
- Polvilhe o aperitivo acabado com ervas (a gosto).
A preparação de pratos com cogumelos reais é bastante simples, porque eles não requerem preparação trabalhosa e tratamento térmico prolongado. Ao mesmo tempo, quase todos os nutrientes são preservados no produto, além do sabor e aroma dos cogumelos.
