Os cogumelos são considerados reis entre os cogumelos há décadas. Os pratos preparados a partir deles distinguem-se pelo excelente sabor, contêm uma grande quantidade de nutrientes e também saturam rapidamente o corpo humano. No inverno, é especialmente importante cozinhar deliciosos primeiros pratos à base de cogumelos porcini. Leia o artigo sobre as receitas mais comuns para fazer sopas de cogumelos.
Seleção e preparação de ingredientes
Para fazer uma sopa deliciosa, você precisa selecionar os melhores produtos. Atenção especial deve ser dada aos cogumelos secos. Eles devem ser brilhantes, sem buracos de minhoca e cheirar bem, é melhor escolher corpos de frutificação de tamanho médio cortados por placas da mesma espessura.
Importante! Os cogumelos secos podem ser armazenados por não mais que 2-3 anos, pois durante esse período os cogumelos perdem o sabor.
Se os cogumelos são coletados de forma independente, antes da secagem, eles precisam ser bem limpos e todas as manchas putrefativas removidas.
Boletus secos receitas de sopa de cogumelos
Entre a enorme lista de receitas para os primeiros pratos de cogumelos secos, passo a passo, os seguintes são os mais populares: clássico, com macarrão e carne moída. Eles são preparados de forma rápida e simples.
Receita clássica
122 horas
óleo vegetal
2 colheres de sopa. colheres
pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Seque com água fria em uma tigela por cerca de 1,5 horas.
- Todos os componentes do prato, se necessário, limpe e lave.
- Prepare frite as cebolas, as cenouras e o óleo vegetal, os legumes picados antes.
- Pegue uma panela de 4 litros, jogue cogumelos amolecidos com o líquido infundido. Encha o tanque com água até o topo.
- Coloque em fogo forte, ferva, reduza o fogo, enquanto remove a espuma resultante dos cogumelos.
- Após 1/4 horas de fervura, envie as batatas cortadas em cubos médios para a água fervente.
- Após (10 minutos) - fritar, sal, pimenta, temperos. Mantenha fogo por 5-7 minutos.
- 3 minutos antes da conclusão, despeje o alho em fatias finas no caldo.
- Desligue a sopa, tampe e deixe por 10 minutos para insistir. Encha as tigelas com o prato acabado. Você também pode adicionar 1 colher de sopa. colher de creme de leite, polvilhe com ervas por cima.
Receita de vídeo
Receita Clássica Receita de Vídeo: Receita ClássicaVocê sabe Os cogumelos não devem ser coletados em áreas contaminadas, pois podem acumular substâncias nocivas e radiação.
Com macarrão
101-1,5 horas
cogumelos brancos secos
30 g
óleo vegetal
2 colheres de sopa. colheres
pimenta da Jamaica
3 peças
sal, pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Os cogumelos ficam de molho em água morna por um quarto de hora.
- De cebolas e cenouras picadas, raladas grosseiramente, cozinhe a fritura com óleo vegetal.
- Moer batatas em cubos.
- Lave os cogumelos, despejando a água encharcada.
- Coloque os cogumelos em uma panela, despeje 2 litros de água, coloque no fogo e deixe ferver.
- Em um caldo cozido, adicione as batatas, frite, louro, sal, pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos.
- Cozinhe o macarrão em um recipiente separado.
- Coe o aletria, untando com manteiga.
- Nas tigelas no fundo, coloque o macarrão, despeje a sopa, polvilhe com ervas picadas por cima.
Receita de vídeo
Receita de Vídeo de Macarrão: MacarrãoImportante! Pratos preparados com cogumelos não são recomendados para crianças menores de 7 anos de idade, pois este produto é digerido pelo estômago por um longo período de tempo.
Com carne moída
122 horas
cogumelos brancos secos
100 g
óleo vegetal
2 colheres de sopa. colheres
manteiga
1 colher de sopa. uma colher
carne picada
3 colheres de sopa. colheres
sal, pimenta do reino
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Cogumelos de molho em água fria uma noite.
- Após amolecer, filtre através de um pano denso sem drenar o líquido. Ferva a sopa de cogumelos em uma panela (capacidade de 2,5 l), ferva até o topo com água e deixe ferver.
- Os cogumelos enxaguam completamente os resíduos possíveis. Despeje as batatas em água fervente, após 5 minutos lavou o arroz e o sal.
- Coloque a gordura vegetal e cremosa, as cebolas picadas e as cenouras cortadas em pratos finos em uma frigideira quente, e passe por 5 minutos.
- Para eles, misture a carne moída e refogue por 2-3 minutos.
- Moer os cogumelos com a consistência de mingau, enviar para carne picada e legumes, cozinhe por 5 minutos.
- Adicione a mistura preparada à panela, cozinhe por 10 minutos.
- Finalmente, jogue temperos no recipiente.
Receita de vídeo
Com carne moídaVocê sabe Segundo a Rádio de Moscou, o maior boletim foi descoberto em 1961. Seu peso era de 10 kg.
As receitas apresentadas de sopas de cogumelos porcini secos irão agradar a quase todos. São simples de preparar, não exigem um grande número de ingredientes, cozinham rapidamente, têm excelente sabor e saturam perfeitamente o corpo.