Sem cogumelos em conserva, raramente ocorre um banquete no inverno e na primavera. Este delicioso aperitivo é perfeito para o jantar todos os dias e para a mesa festiva. Receitas simples com fotos podem ser encontradas no artigo.
Seleção e preparação de ingredientes
Para marinar, cogumelos pequenos e médios devem ser selecionados com diâmetros de chapéu não superiores a 5-6 cm, com superfície pegajosa e brilhante
Antes de cozinhar o óleo, ele deve ser embebido por 1-2 horas em água fria, depois repetido e descartado. Os chapéus precisam ser lavados com água fervente e, em seguida, remova o filme escorregadio deles. Em seguida, os cogumelos devem ser fervidos por 20 minutos em água salgada com a adição de ácido cítrico (por 1 litro - 1 colher de chá. Sal, 2 g de ácido cítrico).
Importante! Vale a pena abandonar a conserva de cogumelos grandes, pois eles são velhos e podem arruinar os rolos com amargura, além de enchê-los com substâncias tóxicas.
Receitas de decapagem manteiga em casa saborosa e rápida para o inverno em frascos
Marinar a manteiga para uso no inverno é rápido e nem um pouco difícil. Eles são usados como um lanche independente ou combinados com pratos principais, acompanhamentos de legumes, carne e legumes. Eles também podem ser adicionados a saladas. Uma boa combinação de manteiga com ovos, queijo, frango, batatas, ervas.
Existem muitas receitas para conservar os cogumelos descritos. Abaixo está uma seleção dos mais populares.
Clássico
3,5 L 1-2 horas
pimenta da Jamaica
10 ervilhas
Valor nutricional por 100 g:
- Após a preparação e cozimento, corte os cogumelos de tamanho médio, coloque na água e deixe ferver. Não é necessário cortar amostras pequenas.
- Sal a água fervente e adicione o açúcar.
- Mantenha no fogão por 20 minutos, removendo a espuma.
- Em um recipiente esterilizado, coloque folhas de louro, pimenta e temperos.
- Coloque fatias de cogumelos lá.
- Despeje o vinagre.
- Coloque as tampas nos pescoços e coloque os recipientes para esterilização em uma panela volumétrica cheia de água, cujo fundo deve ser pré-revestido com um pano.
- Após 20 minutos, remova os recipientes.
- Faça um rolo.
- Coloque os frascos em uma superfície horizontal com o pescoço para baixo.
- Cubra com um cobertor ou cobertor.
Maneira quente
1,5 L 1 hora 30 minutos
essência de vinagre (70%)
1,5–2 colher de chá
pimenta preta
8 peças
Valor nutricional por 100 g:
- Lave os cogumelos cozidos.
- Prepare a marinada despejando sal, açúcar, temperos, pimenta, alho na água. Ferva tudo.
- Coloque os cogumelos em uma marinada quente.
- Mantenha no fogão por um quarto de hora.
- Disponha o produto quente em recipientes limpos e esterilizados.
- Feche as tampas.
- Coloque os recipientes em uma superfície horizontal com o pescoço para baixo.
- Após o resfriamento, vá para um local em que a temperatura seja mantida.
Importante! Os cogumelos são considerados prontos quando cozidos quando se depositam no fundo.
Com alho
2 L 1 hora 30 minutos
pimenta preta
24 unid.
cravo
8 peças (opcional)
Valor nutricional por 100 g:
- Faça uma marinada: adicione sal à água fervente, adicione açúcar e coloque especiarias nela. Mantenha no fogão por alguns minutos. Despeje o vinagre. Em seguida, coloque os cogumelos cozidos.
- Ferva por 20 minutos.
- Pique o alho em fatias finas.
- Coloque-os no fundo de cada tanque.
- Retire o óleo e distribua-o em potes.
- Despeje em líquido quente.
- Faça um rolo.
- Coloque os recipientes no pescoço.
- Cubra-os com um cobertor ou cobertor por um dia.
Você sabe As borboletas receberam esse nome devido ao fato de terem um chapéu oleoso e escorregadio ao toque.
Com vinagre sem esterilização - a receita mais deliciosa
2 L 1 hora
pimenta preta
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Prepare os cogumelos de molho, lavando e fervendo.
- Faça uma marinada: despeje sal, açúcar e temperos em água fervente. Segure por 5 minutos.
- Mergulhe o óleo quente no óleo.
- Continue fervendo no fogão por 10 minutos.
- Despeje o vinagre 3 minutos antes de desligar.
- Retire a folha de louro.
- Transfira o óleo para recipientes esterilizados.
- Despeje a marinada até a borda.
- Faça um rolo.
- Esfrie o dia em um estado invertido e coberto.
Sem vinagre com ácido cítrico
2 L 1 hora
Valor nutricional por 100 g:
- Disponha os cogumelos cozidos e resfriados em recipientes.
- Faça uma marinada: coloque açúcar, sal, louro, pimenta na água, ferva, retire do fogo, adicione ácido cítrico.
- Despeje o líquido quente nos cogumelos.
- Enrole os recipientes com tampas de metal.
Com mostarda
2 L 1 hora
Valor nutricional por 100 g:
- Misture a água com sal, açúcar, pimenta, louro, mostarda.
- Ferva e mantenha no fogão por 5 minutos.
- Despeje o vinagre.
- No fundo dos recipientes esterilizados, coloque os dentes de alho descascados.
- Disponha os cogumelos em recipientes.
- Despeje a marinada.
- Faça um rolo.
- Coloque na geladeira para economizar.
Com cenouras
2 L 1 hora
pimenta preta
provar
Valor nutricional por 100 g:
- Pique a cebola e as cenouras.
- Jogue-os em água fervente.
- Deixe de molho no fogão por 5 minutos.
- Despeje em água fervente todos os produtos especificados na receita.
- Coloque os cogumelos na marinada.
- Distribua o óleo nos recipientes.
- Despeje a marinada.
- Faça um rolo.
- Coloque os recipientes para resfriamento por um dia em estado invertido e embalado.
Sem costura
2 L 1 hora
aipo seco
2 colheres de chá
pimenta do reino
1 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
- Despeje a água em cogumelos cozidos.
- Corte a cebola em rodelas.
- Sal, pimenta, aipo, folha de louro, rodelas de cebola.
- Ferva e deixe descansar por 10 minutos.
- Despeje o vinagre, alho picado.
- Ferva por um quarto de hora.
- Retire do fogo.
- Adicione o endro picado e a cebola verde.
- Distribua o óleo em recipientes esterilizados.
- Despeje a marinada.
- Adicione 2 colheres de sopa a cada recipiente. vinagre.
- Aparafuse as tampas.
- Após o resfriamento, guarde em uma geladeira ou porão.
Sem remover a pele
4 L 1 hora 30 minutos
pimenta do reino
1/3 colher de chá
Valor nutricional por 100 g:
- Jogue o óleo cru e fervido na água, sal e adicione sal.
- Ferva, aperte o fogo.
- Corte a pimenta em rodelas, o alho em cubos e jogue-os no líquido fervente.
- Despeje o molho.
- Despeje os ingredientes restantes em água fervente, exceto o vinagre.
- Mergulhe no fogão por 10 minutos.
- Adicione o vinagre, deixe ferver por 10 minutos.
- Distribua todos os componentes em frascos, despeje a marinada quente.
- Cubra com tampas.
- Após o resfriamento, feche.
- Coloque em um local frio.
Recursos de armazenamento
Os tarugos preparados em conformidade com a tecnologia de conservas podem ser armazenados a uma temperatura de 0 ° ... + 20 ° C na ausência de luz solar, umidade. Você pode usar selos ao longo do ano.
O produto não esterilizado em conserva deve ser armazenado em local frio, em temperatura 0 ° ... + 3 ° C. Duração do armazenamento - 2 meses.
Você sabe Nos óleos, a substância feniletilamina é produzida, o que estimula o senso de amor de uma pessoa.
Portanto, a decapagem de manteiga em casa durante o inverno é simples. Isso pode ser feito por qualquer pessoa, mesmo um cozinheiro iniciante. O principal é escolher cogumelos de alta qualidade e seguir a receita.
