Uma equipe internacional de pesquisadores identificou uma das principais causas de alergias alimentares.

Uma equipe de pesquisa liderada pelo Dr. Araceli Diaz Perales, do Centro de Biotecnologia e Genômica Vegetal (CBGP, UPM-INIA), em colaboração com outros grupos de pesquisa internacionais, identificou um novo alérgeno Tri tu 14 no trigo duro.

O trigo duro é muito popular e é usado para fazer macarrão, pizza, bulgur, sêmola ou cuscuz. A identificação de novos alérgenos pode melhorar os processos diagnósticos e, portanto, a qualidade de vida dos pacientes com alergias alimentares.

Até o momento, o diagnóstico foi baseado principalmente na detecção de anticorpos que reconhecem alérgenos derivados de uma variedade de trigo comum. É a principal causa da asma de Baker. Como resultado, pacientes com alergias ao cólon não foram diagnosticados adequadamente.

Após vários meses de trabalho, os pesquisadores finalmente descobriram o alérgeno Tri tu 14, que pertence à família das proteínas de transporte lipídico com alta resistência à digestão e ao tratamento térmico. Portanto, essas proteínas são responsáveis ​​não apenas pela alergia alimentar subjacente, mas também por reações mais graves, como a anafilaxia.

Segundo o Dr. Diaz Perales, "a detecção desse alérgeno e os resultados obtidos nos permitirão usar essa proteína como um marcador para determinar a presença de alergias alimentares ao trigo". A descoberta de novos alérgenos que podem ajudar como marcadores de patologias alérgicas está diretamente relacionada a um melhor diagnóstico do paciente.

A inclusão desses novos marcadores ajudará a diagnosticar pacientes que ainda não possuem um diagnóstico confiável, melhorando sua qualidade de vida. Segundo os cientistas envolvidos no estudo, essa descoberta ajudará os médicos a tomar as decisões corretas sobre a prescrição de tratamentos eficazes e a aconselhar os pacientes.