Nos últimos anos, Jeremy Abriac, gerente do site Champi 31, viu um aumento na demanda por cogumelos franceses. Mas com o renascimento da economia, os cogumelos franceses estão vendendo muito bem hoje.
Assim, a oferta não é suficiente para atender à demanda. Comparada à demanda, a produção francesa é escassa. Mesmo que os cogumelos franceses vendam em média 30-40% mais caros que os estrangeiros, hoje os franceses exigem cogumelos de origem local.
Por exemplo, para cogumelos ostra, quando a produção francesa está em declínio e preenchendo a lacuna do exterior, as vendas geralmente caem. Alguns clientes preferem evitar cogumelos ostra e não comprá-los se não forem da França.
Muitos deles agora procuram apenas produtos de origem francesa. E isso se aplica a supermercados e mercados. Portanto, devido à falta de produção, as fazendas de cogumelos serão desenvolvidas na França.
“Somos especializados em cogumelos de Paris, que representam 70% de nossas vendas. Apesar de oferecermos produtos originais da Espanha, Polônia e Holanda à venda, tentamos vender o maior número possível de cogumelos franceses e hoje vendemos principalmente nossos produtos, como cogumelos, cogumelos ostra e shitake ”, disse Jeremy Abriac.
