Os cogumelos ostra são um dos tipos de cogumelos que não são difíceis de cultivar, porque são resistentes a organismos concorrentes e podem crescer em uma ampla variedade de tipos de substratos. Além disso, os cogumelos ostra são muito saborosos e saudáveis. Tendo em mãos um guia confiável sobre o cultivo de cogumelos, você pode evitar os erros e problemas desnecessários associados a esse processo. Como resultado, seus próprios cogumelos frescos de ostra cultivados no jardim ou em estufa no país agradarão uma colheita estável.

Condições de crescimento de cogumelos ostra

O cultivo de cogumelos ostra não requer tecnologia sofisticada de preparação de substrato. Essa cultura possui várias variedades que variam em forma, cor, textura e aroma. Os cogumelos ostra podem ser cultivados em ambientes fechados (estufa) e nas ruas, durante todo o ano em várias condições agro-climáticas. Como esses fungos têm uma taxa de crescimento rápido (60 dias), de 5 a 6 culturas podem ser colhidas por ano.

O cogumelo ostra pode crescer a temperaturas de + 8 ° C a + 20 ° C (dependendo da tensão) e umidade de 55 a 70% por 6 a 8 meses por ano. Nos meses de verão, você pode precisar fornecer umidade extra.

O cogumelo ostra pode ser cultivado em um grande número de resíduos agrícolas que contêm celulose e lignina. Estes incluem:

• palha de arroz, trigo;
• talos e folhas de milho, milho;
• serragem;
• espigas de milho descascadas;
• ervas secas;
• talos de girassol;
• resíduos de papel descartados;
• composto sintético.

A sala deve ter ventilação adequada para garantir uma boa frutificação.

Seleção de micélio

É importante escolher a cepa certa antes de cultivar cogumelos ostra. Para cultivar cogumelos em blocos de substrato, eles usam micélio, produzido em laboratórios especiais.Claro, o micélio de cogumelo deve ser comprado de fornecedores confiáveis, ou seja, deve ser estéril, e isso só pode ser alcançado usando tecnologias de produção especiais.

Indicadores de micélio de qualidade:

1. Esterilidade. Mantenha-o em uma bolsa hermética com biofiltros.
2. Número de transferências, ou seja, o uso de sementes de outros fabricantes. Isso afetará negativamente o rendimento e sua qualidade.
3. A tensão (nota). Antes de comprar, é necessário garantir que essa variedade tenha boas características e seja amplamente usada na produção de cogumelos, ou seja, não está desatualizada.

Revendedores confiáveis ​​entregam produtos de qualidade que carecem de vários microorganismos (bactérias, fungos inferiores, fungos).

Existem variedades de inverno e verão de micélio de cogumelo ostra. Eles são divididos em:

• onda única - dar uma colheita grande na primeira etapa da frutificação;
• duas ondas - produzindo uma colheita uniforme entre os dois estágios da frutificação.

As cepas podem ter diferenças: de acordo com os requisitos para condições de cultivo, características externas (cor, tamanho), produtividade, resistência a várias doenças.Com a compra de micélio, é necessário verificar a data da semeadura (prazo de validade). A embalagem não deve estar danificada. O material deve ser sem flor e mofo, tem um aroma de cogumelo.

Preparando um lugar para crescer

É necessário considerar cuidadosamente a escolha de um local para o cultivo de cogumelos ostra: pode ser tanto uma casa de verão quanto uma horta. Cogumelos podem crescer no substrato da estufa, na madeira do jardim e até no jardim.

Na madeira no jardim

Os cogumelos ostra são preferencialmente plantados em madeira recém cortada, embora os cogumelos cresçam tão bem quanto em cabanas antigas.O material do cogumelo cresce em sombra parcial, mas pode suportar a luz solar direta. Um lugar ideal para crescer é um jardim perene.

No outono, eles colhem 2-3 rodadas de árvores de folha caduca (álamo, bétula, choupo ou salgueiro). Seu comprimento pode ser de 50 cm a 1 M. Diâmetro de 17 a 27 cm.

Para que a madeira não seque, ela deve ser colocada em um local sombreado em uma colina. Faça cortes laterais ao lado e a partir do final (em círculo) de 7 a 10 cm de profundidade.A distância entre as perfurações ao longo do comprimento e do raio deve ser de aproximadamente 10 cm.

No substrato na estufa

Cogumelos ostra são muito convenientes para crescer em uma estufa, especialmente no momento em que está livre de outras plantas. Vale a pena notar que o húmus remanescente após o cultivo de cogumelos pode ser ainda mais usado como fertilizante. A criação de cogumelos ostra na estufa oferece grandes oportunidades:

1. Cultivo comercial.
2. Fácil de cuidar.
3. Obter um produto ecológico.
4. Uma maneira conveniente de crescer.
5. Alto rendimento.
6. Desempenho a curto prazo.
7. A capacidade de crescer no inverno e durante o ano todo.

Para cultivar cogumelos, você precisa escolher um método conveniente para si mesmo. Existem dois desses métodos. O primeiro é o cultivo de carvão vegetal, o segundo é o agropônico ensacado.

Uma condição importante para o cultivo de cogumelos no inverno é a necessidade de aquecimento e iluminação mínima. Para que os raios do sol não penetrem, use o escurecimento com um filme ou uma fibra de fibra. Vidros ou cobertos com estufas transparentes para cultivar cogumelos ostra não são adequados.

Você sabe O micélio de cogumelo ostra mata e come nemátodos (pequenas lombrigas) e bactérias, o que os torna um dos poucos fungos carnívoros.

O nível de umidade na estufa deve ser bastante alto. Para alcançar alta umidade, os recipientes de água devem ser colocados em todo o perímetro, a distância entre eles deve ser de cerca de um metro e meio. Além disso, o substrato e as paredes da estufa devem ser pulverizados regularmente (diariamente) com água.

Vídeo: Cultivo de cogumelos ostra em uma estufa

Aterragem

Seguindo as recomendações ao plantar cogumelos ostra, você poderá obter uma boa colheita de cogumelos.

O algoritmo para plantar cogumelos ostra na madeira em uma estufa:

1. Prepare blocos de madeira de 50 cm a 1 m de comprimento.
2. Faça perfurações (cortes) com uma profundidade de 7 a 10 cm. A distância entre os cortes deve ser de aproximadamente 10 cm.
3. Coloque o micélio nos orifícios, obstrua-os com serragem ou musgo. Hidratar.
4. Cubra o chão da estufa com filme plástico.
5. Prepare uma mistura de 1 parte de areia, 1 parte de solo e 2 partes de serragem. Cubra o filme com três quartos dessa mistura de solo.
6. Os troncos redondos de madeira devem ser colocados no chão a uma distância de 30 a 40 cm um do outro. Polvilhe com o restante da mistura do solo, polvilhe um pouco de estrume por cima.
7. Cubra tudo com agrofibra.

O algoritmo para plantar cogumelos ostra em sacos na estufa:

1. A palha precisa ser embalada em sacos plásticos.
2. Coloque os sacos de palha nos recipientes hidrotérmicos.
3. Pressione por cima com uma gradinha.
4. Depois de um tempo, retire os sacos pesados ​​com uma talha (dispositivo de elevação suspensa, talha).
5. Esmague o micélio dos grãos com as mãos.
6. Depois de esfriar o canudo, encha-o em blocos de cogumelos com pequenos orifícios ou filtros de ar para troca de ar, forçando-o bem e deslocando as camadas de palha com micélio.
7. Embale os blocos com fita adesiva.
8. Coloque os sacos na oficina de germinação por 15 a 20 dias, deve estar quente (até +20 ... + 24 ° C) e escuro. Essas são condições necessárias para a incubação e o início da primeira fase do crescimento.
9. Após o tempo especificado, transfira os blocos para outra oficina, onde é mais frio +12 ... + 17 ° C. Agora, os cogumelos precisam de uma umidade mais alta de 80 a 90% e arejamento da sala por 1 hora por dia.
10. Para um bom crescimento de cogumelos, um sistema de irrigação automático deve ser usado. Se não existir esse sistema, os sacos podem ser pulverizados com água. Com a pulverização, você não pode exagerar, caso contrário, a palha pode apodrecer.

1 - hidratação e mistura do substrato; 2 - mistura de substrato pasteurizado com micélio; 3 - desenhar cortes em uma bolsa cheia de substrato semeado; 4 - colocação de blocos para cultivo de cogumelos nas prateleiras com suspensão vertical

A colheita dos cogumelos pode ser colhida 7 dias após o início do cultivo a partir da bolsa, por 3 vezes até a depleção do micélio. Ao mesmo tempo, uma nova safra de cogumelos aparecerá a cada 7-14 dias durante esse período. Em outras palavras, leva cerca de 5 a 8 semanas para o cultivo de 3 culturas de cogumelos ostra, apesar de isso poder ser feito com equipamento e experiência mínimos. Mais de 500 kg de cogumelos frescos por 1 tonelada de palha seca podem ser obtidos em 45 a 50 dias.

Importante! Ao colher cogumelos ostra cultivados em sacos, eles não podem ser cortados, pois as raízes dos cogumelos podem se deteriorar, o que levará à deterioração de todo o bloco. É melhor fazer isso capturando todo o corpo de frutificação e torcendo-o.

O algoritmo para plantar cogumelos ostra na madeira no jardim:

1. Antes de depositar o micélio, é necessário esticá-lo com as mãos.
2. Despeje o micélio nos furos da madeira e pressione levemente. Então preencha todos os buracos.
3. De cima, embale o micélio com serragem fresca e úmida de árvores de folha caduca e musgo da floresta. Isso é feito para que o micélio não seque.
4. Em um local sombreado no jardim, faça um buraco com 10 cm de profundidade. Despeje a serragem no fundo e despeje-a com água para que fiquem molhadas.
5. Adicione um punhado de micélio fresco em cima da serragem.
6. Coloque a madeira com a parte de baixo no buraco, polvilhe com terra e compacte.

Para o inverno, as colunas de madeira não precisam ser cobertas. Se a região de cultivo de cogumelos ostra estiver quente e seca, será necessário manter as toras úmidas e frias.Para criar um efeito estufa, é melhor cobrir a madeira com um filme; de preferência, estava com defeito. Isso é necessário para criar um efeito estufa. O filme sobre a madeira deve durar cerca de 2-3 semanas. Na primavera, você pode esperar o aparecimento dos primeiros cogumelos. Essa madeira dará frutos 2 vezes ao ano, na primavera e no outono.

Importante! Se você misturar e colocar a madeira do lado errado, não poderá esperar pelos cogumelos, porque a umidade não aumentará as fibras e não poderá alimentar ostras.

Cuidados com o crescimento

Os cogumelos ostra não precisam de cuidados especiais. A chave para o cultivo bem-sucedido é manter a umidade e temperatura corretas, manter a limpeza na sala, controlar a rega e a ventilação. A fazenda de cogumelos deve ser protegida contra moscas e outros insetos da rua.

Os cogumelos ostra são suscetíveis a doenças como mancha amarela, mancha marrom (bacteriose) e podridão bacteriana.

As medidas de controle de doenças necessárias incluem:

• gerenciamento adequado de temperatura e umidade durante a estação de crescimento;
• uso para pulverizar os fungos afetados com água contendo 20 mg / l de cloro e o medicamento Biospot, que provou resolver problemas de bacteriose fúngica;
• o uso de oxitetraciclina e estreptociclina.

Você sabe Os especialistas culinários da Roma antiga apreciaram muito os cogumelos comestíveis. O chamado César ou cogumelo real ganhou esse nome justamente por ser considerado uma iguaria digna do imperador.

Colheita

Os corpos das frutas devem ser coletados antes da liberação dos esporos, torcendo-os para que não restem tocos nos canteiros (palha). É aconselhável coletar todos os cogumelos do bloco por 1 vez, e o próximo fluxo aparecerá simultaneamente.

Os cogumelos frescos devem ser embalados em sacos plásticos perfurados. Os cogumelos ostra recém-colhidos podem ser armazenados a baixa temperatura (+5 ... + 10 ° C) por 1-2 semanas. sem perda de qualidade.Após a colheita, a sala precisa ser desinfetada - primeiro com água e depois com um verificador de enxofre.

Poucas pessoas praticam o cultivo de cogumelos, principalmente devido ao medo de uma atividade incomum. Muitas vezes, as dificuldades parecem grandes demais e a espera é longa demais. No entanto, quando um tronco ou sacola comum se transforma em um depósito de delícias deliciosas, todas as dúvidas são imediatamente dissipadas.