Todos os anos, os jardineiros ficam intrigados com a segurança da colheita. Para resolver esse problema com sucesso, você precisa escolher o método certo de armazenar vegetais. Neste artigo, veremos como você pode manter abobrinha fresca quase o inverno inteiro, colocando-as na adega.

É possível guardar abobrinha na adega no inverno?

Abobrinha, como toda abóbora, é bem armazenada durante os meses de inverno em uma adega. Para fazer isso, você precisa escolher o tipo certo de abobrinha - isso é muito importante, porque nas características de algumas variedades simplesmente não existe uma propriedade como boa preservação. O próximo pré-requisito é a observância da temperatura correta na adega e a implementação de padrões de armazenamento sanitário, que incluem a ausência de mofo, roedores e piolhos.

Você sabe O valor energético de 100 gramas de abobrinha é de cerca de 14 kcal; portanto, esse vegetal produz pratos com baixas calorias, adequados para muitos tipos de alimentos dietéticos.

Quais variedades são mais adequadas

A variedade varietal de abobrinha é muito grande, mas apenas uma parte é adequada para o armazenamento no inverno.

Aqui estão as variedades mais adequadas:

• abobrinha "Squash", "Zebra" e "Gypsy" - de pele grossa, frutos grandes, meia estação, sementes baixas, armazenadas por um longo período sem perdas;
• Aeronauta - abobrinha cilíndrica, de pele verde escura, os frutos são cantados por um mês e meio, armazenados até a primeira década de janeiro;
• Arlica - um híbrido de amadurecimento precoce, para ser armazenado no inverno, é semeado no final de junho, a casca da fruta é verde claro, ao atingir o tamanho máximo da fruta, a casca endurece e está bem armazenada;
• Ativo - um híbrido maduro precoce, quase sem sementes, com frutos grandes que podem ser armazenados por até 3,5 meses;
• "Amarelo" e "zolotinka" - com nervuras fracas, cilíndricas, deitadas, sujeitas a condições de armazenamento, essas variedades não se deterioram até 90 dias;
• "Ébano" - a casca é forte, pintada em verde escuro (quase preto), os legumes de uma forma alongada clássica, duram até 60 dias;
• Âncora - Uma variedade precoce, com cor de areia, pele e polpa, para consumo no inverno, semeada em meados do verão, armazenada por 30 dias, sem perder o sabor.

Adega e preparação de vegetais

É necessário no verão cuidar da preparação do porão ou adega. Para proteger a colheita de mofo, fungos e patógenos, a sala deve ser bem desinfetada. A maneira mais acessível de desinfetar uma adega é caiar as paredes com cal. Para fazer isso, 1 kg de limão triturado é misturado com dois baldes de água. Para a solução resultante, você pode adicionar 100 gramas de cobre ou sulfato de ferro.

Outro método popular de desinfecção é a fumigação de enxofre. Este procedimento expulsa pragas da adega. Durante a fumigação, as portas do depósito subterrâneo estão bem fechadas e não é recomendável que as pessoas entrem lá por vários dias. No final do período de isolamento, todas as aberturas de ventilação e portas da adega são abertas por ventilação. Todas as prateleiras, montanhas-russas e gavetas localizadas na adega devem ser higienizadas separadamente.

Importante! No meio de um dia quente, é melhor não ventilar a adega ou o porão, porque o ar quente que entra na sala subterrânea leva à formação de condensação nas paredes e no teto.

Para isso, são tratados com uma solução de cobre ou sulfato de formalina, que pode ser comprada em centros de jardinagem e retirada para secagem ao sol. Alguns proprietários impregnam as prateleiras de madeira na adega com óleo do motor, o que também os impede de apodrecer e mofo. Antes do armazenamento, é necessário realizar a preparação preliminar de abobrinha - este é um pré-requisito para sua preservação a longo prazo. As etapas de preparação para o armazenamento no inverno já foram tomadas durante a colheita:

1. Você precisa remover os legumes do jardim até a primeira geada - se você limpar após o primeiro congelamento, eles apodrecerão durante o armazenamento. Se a abobrinha for levemente afetada pelo congelamento, ela não poderá ser armazenada.
2. Para preservação a longo prazo, apenas frutas maduras, cuja pele já endureceu e endureceu, são adequadas. A maturidade pode ser reconhecida pelo som abafado característico que aparece quando você toca na abobrinha. Também é importante verificar cuidadosamente a integridade de cada vegetal - apenas aqueles que não apresentam arranhões ou amassados ​​na pele são adequados para armazenamento. Frutas com cascas danificadas deterioram-se rapidamente e ameaçam apodrecer todos os vegetais armazenados.
3. É importante prestar atenção ao caule do feto. Os vegetais que crescem em um caule grosso e verde são adequados para armazenamento a longo prazo. As frutas dos caules secos já perderam o sabor suculento e não ficam por muito tempo.
4. Removendo abobrinha do chicote dos pais, eles deixam um talo nelesdevido a que a infecção não penetra na pele do vegetal. Além disso, o talo ajuda a garantir que a polpa dos vegetais permaneça suculenta por um longo tempo. O talo pode ser usado para avaliar a segurança de cada vegetal, se estiver seco - a abobrinha é perfeitamente armazenada, se deteriorar - deve ser imediatamente isolada dos vizinhos, é melhor tirá-lo da sala e usá-lo para cozinhar.
5. Nunca lave abobrinha destinada ao armazenamento a longo prazo. - são cuidadosamente limpos do solo aderente e secos ao sol. Sob a influência dos raios ultravioleta, a pele fortalece e protege ainda mais a polpa. Ao separar o vegetal do caule, é melhor não quebrá-lo, mas usar uma faca afiada.
6. Onde quer que a abobrinha seja armazenada no futuro (adega, despensa), suas Não embrulhe em sacos plásticos - contribuirá para a deterioração.

Importante! Estes vegetais são melhor armazenados em um porão ou porão seco e fresco de um edifício residencial. Na adega, abobrinhas secas e descascadas são colocadas para que entre elas haja um espaço de cinco centímetros. Isso é necessário para que uma abobrinha apodrecida não infecte todas as outras.

Como manter abobrinha para o inverno na adega

Ao armazenar, é importante observar as regras para a colocação de vegetais no inverno e a temperatura correta na adega.

Quantas abobrinhas são armazenadas

As primeiras variedades plantadas no início de maio são armazenadas por não mais que 30 dias. Mas os jardineiros encontraram uma saída e, planejando o armazenamento a longo prazo de tais variedades, mudam o tempo de semeadura no solo um mês ou meio depois do recomendado. Quando colocadas na adega, as variedades de maturação média não perdem suas propriedades e não apodrecem por cerca de dois meses, enquanto a abobrinha tardia pode sobreviver sem perda até os primeiros meses da primavera.

Condições ideais

Para o armazenamento bem-sucedido e a longo prazo de vegetais, é importante criar condições adequadas para isso:

1. Ratos ou camundongos, assim como insetos (piolhos, insetos, mosquitos) não devem viver no porão, por isso é aconselhável higienizar antes de adicionar vegetais.
2. Para que o molde não assente nas paredes e prateleiras da adega, é importante fornecer aberturas de ventilação suficientes e proteger o chão da loja da penetração das águas subterrâneas. Sujeito a essas condições, ele estará seco no chão.
3. A temperatura ideal para armazenar abobrinha, bem como cenouras, batatas e couve varia de + 4 ° C a + 10 ° C.
4. A umidade ideal para armazenar as culturas de abóbora é de aproximadamente 85%; em uma adega excessivamente saturada com umidade, elas logo se deterioram. As aberturas de ventilação, coifas ou sorventes que aspiram a umidade do ar (ácido sulfúrico, cal hidratada ou cloreto de potássio) ajudam a remover a umidade excessiva da adega. Deve-se lembrar que o ar muito seco também não é bom para os vegetais, eles podem secar.

Você sabe Às vezes, a abobrinha tem um sabor amargo - é causada pela presença da substância tóxica cucurbitacina, que em grandes doses pode danificar a membrana mucosa do estômago e intestinos. O aumento do conteúdo da substância pode ser causado pela polinização cruzada com outras variedades da família das abóboras.

Quais vegetais podem ser armazenados na vizinhança?

Nem todos os vegetais armazenados na adega são adequados como vizinhos para a abobrinha. Entre eles estão inadequados, até agressivos - é desejável evitar esse bairro.

Vizinhos seguros:

• Abóboras
• abóbora;
• pimentão;
• pepinos.

Abobrinha pode ser armazenada perto desses vegetais por um longo período sem perda - eles não têm nenhum efeito negativo sobre os vizinhos.

Vizinhos indesejados:

• batatas
• cebolas;
• o alho.

Esses vegetais têm um aroma muito agressivo que absorve a abóbora e os priva de seu sabor e cheiro naturais.

Bairro inválido:

• repolho;
• maçãs
• tomates frescos.

Os garfos de repolho geram calor e, assim, aumentam significativamente a temperatura do ar no porão, enquanto tomates e maçãs emitem gás etileno, o que acelera o amadurecimento dos vegetais.

Regras básicas de armazenamento

Para desfrutar de abobrinha fresca durante os meses de inverno, siga estas regras:

• a adega deve estar seca e limpa, a temperatura nela não deve cair abaixo de + 4 ° C e subir acima de + 10 ° C;
• Antes de colocar vegetais para armazenamento, é necessário realizar a limpeza sanitária da sala de ratos, camundongos, insetos, patógenos e mofo;
• os legumes devem estar secos e limpos; a limpeza deve ser realizada sem o uso de água;
• abobrinha armazenada para armazenamento não deve se tocar;
• paredes de armazenamento devem ser caiadas de branco, prateleiras e gavetas devem ser tratadas com agentes anti-sépticos;
• se necessário, instale um recipiente com uma substância absorvente na adega que extrairá o excesso de umidade do ar;
• É aconselhável realizar uma inspeção visual semanal dos marcadores e remover legumes perecíveis da adega;
• ao escolher uma área de armazenamento, é importante considerar a vizinhança desejável e indesejável de outros vegetais.

Dicas úteis

Uma boa solução para o armazenamento no inverno seria uma grade de madeira com uma camada de serragem no fundo. Se não houver caixas de madeira, você pode usar caixas de papelão comuns. É aconselhável guardar caixas cheias nas prateleiras de madeira mais próximas do teto. Antes de colocar vegetais, as prateleiras são cobertas com papel ou palha seca. Ao usar qualquer um desses métodos, é importante lembrar que a abobrinha é melhor armazenada na parte superior da adega (abaixo do teto).

Você sabe Abobrinha contém muito menos água que pepinos, mas muito mais vitaminas e minerais. O vegetal contém vitamina C, ácido fólico, potássio, cálcio, manganês, magnésio, fósforo, selênio e zinco.

Por algum tempo, será possível preservar apenas frutas não cortadas inteiras - esta é a principal condição para a preservação a longo prazo. Uma adega ou porão ajudará a prolongar a temporada de comer abobrinha por mais alguns meses. Para o sucesso desse empreendimento, é importante colocar adequadamente esses vegetais na adega e, é claro, observar o regime de temperatura de seu armazenamento.