Já em maio, o rabanete fresco das camas agrada com frutas brilhantes, sabor fresco e picante e composição saudável, ajudando a lidar com a quebra acumulada e a deficiência de vitaminas. Os amantes deste vegetal adorariam apreciá-lo na estação fria. O artigo discutirá se os rabanetes podem ser congelados em casa.
Seleção e preparação de rabanetes para congelamento
Infelizmente, o congelamento de vegetais no freezer, tão popular entre as donas de casa nos últimos anos, não permitirá apreciar o sabor do rabanete durante o inverno. Como a salada, ele não tolera o congelamento normal em uma geladeira doméstica.
Importante! É possível congelar um vegetal, preservando o sabor e as propriedades benéficas apenas nos congeladores industriais. As frutas, descascadas e cortadas ao meio, são colocadas a –40 ° C, deixando por 10 minutos. Em seguida, eles podem ser colocados em um freezer comum.
Esta colheita de raízes consiste em mais de 90% de água, que em um freezer comum a uma temperatura de –6 ... a 24 ° C é transformada em cristais, alterando a estrutura do vegetal a tal ponto que, ao descongelar, deixa apenas uma pele cheia de água.A única maneira de guardar rabanetes para o inverno na geladeira é usar variedades tardias, como:
- Dungan;
- Boa sorte;
- Gigante Vermelho;
- Gigante de outono.
Seus frutos grandes e densos são melhores do que todos os outros sujeitos a conservação a longo prazo. A seguir, descreve o método de armazenamento de rabanetes no refrigerador.
Como congelar rabanete para o inverno fresco na geladeira
Como já mencionado, o congelamento afeta extremamente negativamente a qualidade do vegetal. Os métodos de colocação na geladeira em sacos fechados ou bancos cheios de água não se justificam.
O período máximo de economia ao usar esses métodos é de 10 dias a um mês e meio, portanto, mesmo antes do início do período de inverno, a colheita de raízes não será mais adequada para uso.
Para poder diversificar a mesa do ano novo com pratos de rabanete, é melhor usar o método descrito abaixo.
Importante! Lave as frutas antes empilhamento Não recomendado, a umidade pode arruinar o produto.
Os ingredientes
Além do produto, rabanetes frutados grandes de variedades tardias, somente areia pura é necessária. Você pode substituí-lo por serragem.
Instruções passo a passo
O algoritmo de preparação de armazenamento inclui as seguintes ações:
- Descasque os frutos das folhas e raízes.
- Areia umedecer ligeiramente.
- Coloque as frutas em um recipiente para conservar legumes, derramando cada camada de areia.
- Coloque o recipiente na prateleira inferior da geladeira.
Termos e recursos de armazenamento
O método descrito acima é o mais próximo ao armazenamento em uma adega ou porão e ajudará a economizar frutas de 2 a 2,5 meses, embora seja necessário observar que quanto mais próximo do final desse período, mais vegetais rígidos e fibrosos se tornarão.
As frutas também precisam de inspeção e rejeição periódicas dos estragados e danificados.Portanto, é impossível congelar o rabanete e obter um produto comestível em geladeiras comuns durante o degelo, devido às características estruturais dessa cultura de raízes.
Você conhece ems? O maior rabanete pesando 10 kg, listado no Guinness Book of Records, foi cultivado em 2009 em Israel.
Se não houver adega ou porão na casa, você pode tentar a opção de armazenamento na geladeira, discutida no artigo.