Por vários milênios, a cebola continua sendo a cultura vegetal mais popular do mundo, devido às suas valiosas propriedades nutricionais. No entanto, existem muitos desvios na saúde, nos quais é necessário abordar cuidadosamente seu uso na culinária. O artigo é dedicado ao uso de cebola para pancreatite.
O que é cebola prejudicial e útil?
Cada produto alimentar tem propriedades benéficas e prejudiciais. Legumes não são excepção.
Importante! O alto teor de zinco afeta positivamente os sistemas reprodutivos feminino e masculino, a condição dos cabelos, a pele e as unhas.
Alho-porro
O alho-poró é uma fonte de vitaminas A, C (ácido ascórbico), vitaminas K, B e oligoelementos, a saber:
- Níquel
- ferro;
- magnésio
- potássio;
- cálcio
- fósforo.
O alho-porro é usado para condições anêmicas do corpo, uma vez que o ferro, que está contido em quantidades suficientes nas cebolas, está envolvido na síntese da hemoglobina. O ácido fólico e o potássio melhoram a estrutura e a elasticidade dos vasos sanguíneos. Possuir propriedades anti-inflamatórias e anti-sépticas alivia significativamente as consequências de doenças como: gota, artrite, doenças do trato urinário.O alho-porro é rico em fibras; portanto, um consumo razoável suporta o trabalho "adequado" do trato gastrointestinal e tem um efeito benéfico na microflora intestinal. Como esta variedade de cebolas contém carotenóides, zeaxantina e luteína, ela deve ser incluída na dieta para manter a saúde ocular. O rico conteúdo de fitoncidas torna o alho-poró uma excelente profilática durante o período de entressafra, quando surtos de resfriados e infecções do tipo gripe ocorrem.
Com cautela, o alho-poró deve ser consumido por pessoas com maior acidez do estômago. Quantidades excessivas em alimentos podem provocar um aumento na pressão sanguínea. Durante a amamentação, você não deve abusar de um vegetal picante, pois isso pode afetar o sabor e o cheiro do leite.
Verde
As penas da cebola verde são campeãs no conteúdo de vitamina C, cuja quantidade é várias vezes mais do que em maçãs e laranjas. Portanto, ervas frescas é uma vitamina, produto anti-frio, aumenta o apetite e normaliza a digestão, é um produto indispensável na prevenção de doenças tão graves como o escorbuto. Contidos em fibras, Ca e P (fósforo) reduzem o risco de periodontite, impedem o desenvolvimento de doenças dentárias.No entanto, existem restrições ao uso de vegetais verdes. O consumo excessivo pode provocar um ataque de asma brônquica, provocar um aumento da pressão arterial. Com patologias do duodeno e do estômago, o uso de cebolinha deve ser minimizado.
Você sabe Os cientistas provaram a presença de uma forma especial da doença - pancreatite por nicotina, que pode desencadear o câncer do órgão. Esse é outro motivo para parar de usar produtos de tabaco.
Cebola
As cebolas são caracterizadas por um alto teor de Fe e K, enquanto o nível de conteúdo desses elementos permanece alto para qualquer tipo de consumo - cru, cozido, assado, frito. O nabo-de-cebola é um produto que possui propriedades anti-infarto, normaliza o sono e o sistema nervoso, melhora a contagem sanguínea. Phytoncides e óleos essenciais, que são encontrados em excesso na polpa de cebola, têm efeitos antimicrobianos e antivirais, os médicos recomendam em caso de infecções intestinais. Na sua forma bruta, o vegetal não é recomendado pelos médicos para uso por pessoas com doenças gastrointestinais (aumenta a acidez do suco gástrico, irrita os intestinos), pacientes cardíacos e distúrbios do ritmo cardíaco e pode ocorrer um aumento da AT.
Posso comer cebola com pancreatite?
A pancreatite é uma inflamação do pâncreas. A doença é caracterizada por um curso agudo e uma forma crônica. Vale a pena prestar atenção se o uso de cebola é aceitável para várias formas do curso da doença.
Importante! Antes do estágio de remissão persistente da doença, o vegetal deve ser consumido na forma descascada ou fervida.
Na forma aguda
Na forma aguda do curso da doença, qualquer variedade e tipo de cebola deve ser excluída da dieta. Isso ocorre pelos seguintes motivos:
- A presença de um grande número de óleos essenciais provoca aumento da produção de enzimas. As substâncias ativas quebram o tecido pancreático, levando-as a uma proteína que entra no corpo com a comida, agravando bastante a condição dolorosa do órgão interno.
- As fibras grossas requerem atividade intensiva do trato gastrointestinal e do pâncreas e, como resultado, diarréia, vômito e dor ocorrem.
- Os ácidos orgânicos (cítrico, málico, ascórbico) contidos no suco de cebola atuam no órgão, como as fibras, apenas de forma mais intensa, causando um forte ataque de dor.
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Em um estágio crônico
Com o início de uma melhora na condição do corpo, as cebolas podem ser gradualmente introduzidas nos alimentos. No estágio de remissão persistente, você pode começar a comer um vegetal picante em sua forma crua, principalmente adicionando-o a saladas. A quantidade de produto deve ser moderada, pois o consumo excessivo pode desencadear um ataque da doença.
Você sabe Sabe-se com certeza que, para aumentar a capacidade de trabalho, força e resistência, os escravos que construíram a pirâmide de Quéops eram alimentados com cebolas diariamente.
Características de comer
Como e de que forma um vegetal deve ser usado para a doença pancreática é indicado abaixo.
Fresh
Como mencionado acima, a adição de pequenas quantidades de cebola fresca de várias variedades às saladas, okroshka, como um suplemento vitamínico para enfeitar e produtos à base de carne, permitirá que o corpo seja enriquecido com vitaminas sem prejudicar o órgão doente (não na forma aguda).
Refogado
Este tipo de tratamento térmico de cebola, sem adição desnecessária de óleo, é o mais preferido para a patologia de órgãos. Stewing sugere que você pode fazer o prato principal, ou seja, use um vegetal como acompanhamento ou um ingrediente em ensopados de legumes, saladas complexas.
Assado
A maneira mais suave de cozinhar legumes. Permite economizar nutrientes e oligoelementos. O grau de tratamento térmico pode ser ajustado para preservar ou alterar a estrutura do vegetal. Use como base um suflê, purê de batatas e pratos independentes.
Fervido
Esse método de cozinhar legumes permite que você use o produto vitamínico em sopas de legumes amassadas, pastas de vegetais ou de carne, em geléias e pratos de dieta gelatinosa.
Frito
Fritar alimentos não é considerado saudável, especialmente para pessoas que sofrem de doenças do sistema digestivo. A fritura requer uma grande quantidade de óleo que, quando aquecido, libera substâncias nocivas. Portanto, é aconselhável excluir este método de cozimento.
Recomendações úteis para uso
O principal postulado que deve ser seguido em um distúrbio de saúde tão grave como a pancreatite é a moderação na ingestão de alimentos. As culturas de cebola não são exceção. Portanto, apenas um gastroenterologista pode recomendar ou proibir o uso de vegetais com especiarias na nutrição diária.
Obviamente, a cebola é a colheita de vegetais mais valiosa disponível para absolutamente todos. Mas você não deve usar essa vitamina vegetal incontrolavelmente, especialmente no caso de uma doença grave como a pancreatite, que pode provocar uma doença igualmente formidável - o diabetes.