Sazan pertence à família Karpov, mas, diferentemente de seus parentes, possui menos ossos e mais carne. Não é à toa que ele foi apelidado de "porco do rio". Pode ser preparado de várias maneiras. Este peixe do rio é especialmente saboroso quando assado no forno com batatas.
Seleção e preparação de ingredientes
Primeiro você precisa comprar uma carpa fresca de boa qualidade. Nenhum hematoma, dano, manchas, muco escuro ou amarelo devem estar visíveis na carcaça. Os olhos devem ser transparentes e as brânquias devem ter uma cor avermelhada.
Você sabe Os faisões podem viver até 35 anos. Além disso, seu peso chega a 30 kg.
Cozinhar a carpa com batatas no forno
Todas as carpas vão bem com legumes. Eles podem ser assados inteiros e em fatias, e apenas o filé de peixe pode ser usado. Aqui são dadas passo a passo as receitas mais populares e simples.
Fatiado com cebola e maionese
4 kg 1 hora e 30 minutos
Maionese provençal
250 ml
óleo de girassol
2 colheres de sopa. eu
tempero de sal para peixes
provar
Valor nutricional por 100 g:
Prepare uma mistura de maionese, sal e tempero, misturando tudo com uma colher. Se desejar, você pode adicionar um pouco de creme azedo.
Corte a cebola em rodelas e misture com uma porção da mistura preparada.
Batatas descascadas e picadas também são misturadas com maionese com especiarias.
Lave e limpe o peixe. Divida a carcaça em porções. Mergulhe cada peça em uma mistura de maionese.
Unte uma assadeira com óleo vegetal. Espalhe os pedaços de peixe uniformemente com a primeira camada e, em seguida, coloque as batatas nas bordas e entre os pedaços de peixe. Polvilhe cebola com meias argolas por cima.
Coloque a assadeira no forno aquecido a 200 ° С e asse por 40–45 minutos.
Prepare uma mistura de maionese, sal e tempero, misturando tudo com uma colher. Se desejar, você pode adicionar um pouco de creme azedo.
Corte a cebola em rodelas e misture com uma porção da mistura preparada.
Batatas descascadas e picadas também são misturadas com maionese com especiarias.
Lave e limpe o peixe. Divida a carcaça em porções. Mergulhe cada peça em uma mistura de maionese.
Unte uma assadeira com óleo vegetal. Espalhe os pedaços de peixe uniformemente com a primeira camada e, em seguida, coloque as batatas nas bordas e entre os pedaços de peixe. Polvilhe cebola com meias argolas por cima.
Coloque a assadeira no forno aquecido a 200 ° С e asse por 40–45 minutos.Receita de vídeo
Cenouras cozidas inteiras
4,8 kg 1 hora e 30 minutos
Maionese provençal
200 ml
sal e tempero para peixe
provar
Valor nutricional por 100 g:
Lave e limpe o peixe, retire as barbatanas. Separe a cabeça e faça uma incisão na lateral da crista. A carcaça deve ser salgada e polvilhada com tempero para peixes. Em seguida, faça cortes transversais na superfície do corpo.
Cenouras descascadas picadas com anéis.
Descasque as cebolas e corte em metade dos anéis. Batatas descascadas picadas em fatias finas.
Rale o peixe dentro com especiarias. Coloque a folha em uma assadeira.
Coloque a primeira camada de círculos de batatas e cenouras. Cubra com sal (de preferência sal marinho) e espalhe metade dos anéis de cebola. Em seguida, adicione sal novamente.
Lubrifique a carcaça de peixe com bastante maionese por dentro e por fora. Então ele precisa ser expandido e colocado em cima de vegetais. Nesse caso, a parte externa do peixe deve estar por cima e a parte interna por baixo.
Coloque uma assadeira no forno pré-aquecido a 150 ° C e segure até que o peixe esteja cozido por 45-50 minutos.
Lave e limpe o peixe, retire as barbatanas. Separe a cabeça e faça uma incisão na lateral da crista. A carcaça deve ser salgada e polvilhada com tempero para peixes. Em seguida, faça cortes transversais na superfície do corpo.
Cenouras descascadas picadas com anéis.
Descasque as cebolas e corte em metade dos anéis. Batatas descascadas picadas em fatias finas.
Rale o peixe dentro com especiarias. Coloque a folha em uma assadeira.
Coloque a primeira camada de círculos de batatas e cenouras. Cubra com sal (de preferência sal marinho) e espalhe metade dos anéis de cebola. Em seguida, adicione sal novamente.
Lubrifique a carcaça de peixe com bastante maionese por dentro e por fora. Então ele precisa ser expandido e colocado em cima de vegetais. Nesse caso, a parte externa do peixe deve estar por cima e a parte interna por baixo.
Coloque uma assadeira no forno pré-aquecido a 150 ° C e segure até que o peixe esteja cozido por 45-50 minutos.Receita de vídeo
Você sabe A carpa é considerada o maior e mais delicioso representante de carpas. É uma boa fonte de vitamina D, PP, grupo B e minerais como fósforo, selênio, cobalto, cromo e zinco.
Com legumes e limão
2 kg 1 hora e 30 minutos
sal e tempero para peixe
provar
Valor nutricional por 100 g:
Lave a carcaça da carpa, limpe-a. Em seguida, retire a cabeça e faça incisões na superfície. Rale com sal e especiarias.
Em seguida, enrole o peixe em uma película aderente e coloque na prateleira da geladeira por 1-2 horas.
Lave e descasque os legumes. Pique as cenouras e as cebolas em rodelas. Corte as batatas em cubos.
Coloque os legumes picados em uma tigela adequada e misture, adicionando sal e temperos a gosto. Zira é um bom tempero. Se desejar, o alho picado pode ser adicionado.
Retire a carcaça da geladeira e remova o filme. Corte o limão em círculos.
Unte uma assadeira com óleo e coloque uma carpa. Coloque os anéis de limão e cebola no abdômen da carpa.
Ao redor do peixe espalhe os legumes picados.
Misture um pouco de suco de limão e óleo vegetal e unte a superfície da carpa. Nesse caso, a carne será especialmente macia e suculenta.
Cubra a assadeira com papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 40-50 minutos. Nesse caso, remova a folha após 30 minutos.
Lave a carcaça da carpa, limpe-a. Em seguida, retire a cabeça e faça incisões na superfície. Rale com sal e especiarias.
Em seguida, enrole o peixe em uma película aderente e coloque na prateleira da geladeira por 1-2 horas.
Lave e descasque os legumes. Pique as cenouras e as cebolas em rodelas. Corte as batatas em cubos.
Coloque os legumes picados em uma tigela adequada e misture, adicionando sal e temperos a gosto. Zira é um bom tempero. Se desejar, o alho picado pode ser adicionado.
Retire a carcaça da geladeira e remova o filme. Corte o limão em círculos.
Unte uma assadeira com óleo e coloque uma carpa. Coloque os anéis de limão e cebola no abdômen da carpa.
Ao redor do peixe espalhe os legumes picados.
Misture um pouco de suco de limão e óleo vegetal e unte a superfície da carpa. Nesse caso, a carne será especialmente macia e suculenta.
Cubra a assadeira com papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 40-50 minutos. Nesse caso, remova a folha após 30 minutos.
Importante! Se o peixe for grande, o tempo de cozimento no forno aumenta.
Batatas assadas podem ser servidas com molho branco e uma salada de legumes frescos (tomate, pepino, repolho). Um peixe assado é bom para todos os dias, como um jantar saudável. Ela também pode decorar qualquer mesa festiva, mas serve apenas quente.
