O preço de compra de iscos vivos na Federação Russa no primeiro mês do ano, devido à habitual pausa pós-Ano Novo no mercado, caiu gradualmente para o nível de 1,47 dólares por quilograma de peso vivo.

Nos países da União Européia, mais do que um suprimento suficiente de porcos iscos vivos restringiu as compras de 1,35 a 1,36 euros por quilograma em janeiro, um pouco abaixo dos preços de dezembro.Nos Estados Unidos e no Canadá, o preço de compra de carne de porco para abate ultrapassou 1 dólar. A carne de porco do Canadá foi vendida a 1,06 dólares por quilograma, e a americana - a 1, 12 dólares por quilograma. No entanto, apesar de um pequeno aumento, os preços ainda estão 15% e 21% inferiores aos do ano passado no mesmo período.

Hoje, a carne de porco continua sendo um dos tipos mais populares de carne. O gado mundial de porcos é estimado em 400 a 500 milhões de cabeças, ou seja, existe um porco por 10 habitantes do planeta.

Essa popularidade da carne de porco é determinada por sua utilidade e palatabilidade.

A carne de porco é digerível pelo corpo humano em terceiro lugar, depois do cordeiro e da carne branca. O zinco e o ferro contidos no produto contribuem para uma diminuição da quantidade de colesterol no sangue e impedem o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Em termos de teor de gordura, a carne de porco não é muito inferior à da galinha, e há mais fósforo nela do que no salmão rosa.

Além disso, a carne de porco contém mais do que outros tipos de carne, vitaminas B - B1, B2, B3, B6 e B12, essenciais para o funcionamento normal do cérebro.Porco é recomendado para mulheres grávidas e lactantes. Pessoas idosas, bem como pessoas envolvidas em trabalhos físicos ou intensivos em energia.

Um fato interessante - a carne de porco pode melhorar o humor. Ele deve essa propriedade ao alto teor de triptofano - o aminoácido do qual o corpo humano sintetiza a serotina - o "hormônio da alegria".