O alho-poró é ótimo para congelar, seguido de cozimento no inverno. Para fazer isso, você precisa executar apenas algumas ações. Leia como descascar e congelar alho-poró neste guia.

É possível congelar o alho-poró no inverno

O alho-poró pode ser congelado, como a maioria dos outros vegetais. Este é um ótimo complemento para preparar sopas e outros pratos, o que é especialmente verdadeiro no inverno, quando menos vitaminas entram no corpo. A maioria das receitas usa apenas a delicada parte branca da cebola, mas os topos verdes são considerados pouco saborosos, embora você possa congelar os dois.

Preparando uma geladeira ou freezer antes de congelar

Dada a duração do armazenamento de alimentos congelados, antes do início da temporada, as donas de casa lavam o freezer. Recomenda-se lavá-lo completamente duas vezes por ano, mas como frutas e legumes congelados podem ser deformados durante o degelo, uma vez que seja colocado em ordem antes do início da próxima temporada. Como detergente, é usada uma solução de refrigerante para beber (1 colher de sopa. Por 0,25 litros de água). Depois disso, a câmara é limpa a seco. Em seguida, é ligado e somente após meia hora, quando a temperatura se estabiliza, você pode carregar os produtos.

Importante! Não esqueça que as cebolas têm um cheiro específico. Para não afetar outros produtos, é armazenado em recipientes especiais ou em sacos selados.

A temperatura ideal de armazenamento é de -18 ...- 20 ° C. Se lhe parecer que a câmera não mantém a temperatura desejada, entre em contato com o centro de assistência modelo. É melhor do que detectar um colapso quando a câmera está cheia de comida. Se você guardá-los no freezer da geladeira, considere que a temperatura raramente excede -10 ° C. Para ela, a embalagem é menor para garantir um bom congelamento.

Como congelar alho-poró em casa

O congelamento de verduras é possível na forma inteira e fatiada. A receita básica é que as matérias-primas sejam lavadas e cuidadosamente separadas, depois armazenadas em sacos selados e armazenadas até o uso.

Ao congelar vegetais, algumas regras são seguidas. Para evitar a perda de cor, sabor e nutrientes, os legumes escaldam em água fervente por um curto período de tempo. Para cebolas, esse tempo não passa de 1 minuto. Mas isso não pode ser feito. Eles são secos e embalados firmemente para impedir o contato com o ar.

Ao congelar, a água das frutas e legumes se expande, o que leva à deformação das paredes das células, de modo que as cebolas são embaladas para descongelar apenas a porção que será usada imediatamente e não expor o restante dos legumes ao ar quente.

Importante! O alho-poró tem um alto teor de ácido fólico, útil para as mulheres durante a gravidez. A maior concentração de folato está nas partes brancas do vegetal.

De forma geral

Ao congelar a cebola inteira (junto com as hastes), você pode ser guiado pelas mesmas regras das matérias-primas picadas:

1. Corte as raízes e retire as folhas lentas.
2. Enxágüe bem e depois seque com papel toalha.
3. Deixe as hastes esfriarem na geladeira por 2 horas.
4. Agora, embrulhe-os em filme plástico e coloque-os em recipientes.

Em forma triturada

Para congelar, selecione folhas verdes escuras frescas e caules densos da colheita. As lâmpadas devem estar brancas e limpas, sem danos.

Depois disso, faça o seguinte:

1. Lave bem o alho-poró para remover areia e pequenos insetos que possam cair entre as folhas apertadas. Isto é especialmente importante porque as cebolas podem estar muito contaminadas devido à chuva ou água.
2. Secar as plantas.
3. Apare as folhas verdes e pique os anéis de cebola. Você pode cortar anéis pequenos ou grandes, isso não importa.
4. Dobre as cebolas em uma pequena tábua e congele-as levemente no freezer (por 15 minutos), depois dobre-as em recipientes herméticos. Portanto, evite o congelamento de matérias-primas e será conveniente obtê-lo.

Você sabe O alho-porro era popular na culinária egípcia, romana e grega antiga. E o imperador romano Nero ainda recebe o apelido de "Porófago", que significa "comedor de cebola", porque ele em grandes quantidades e acreditava que o alho-poró melhora seus dados de canto.

Por quanto tempo posso armazenar cebolas congeladas

Acredita-se que as cebolas estejam bem armazenadas por 3 meses. Então ele começa a perder seu aroma e sabor, então você precisa usá-lo o mais rápido possível. Um filme plástico evita a perda de sabor e impede que o vegetal perca sua estrutura. A uma temperatura no congelador de cerca de -20 ° C, você pode armazenar cebolas por mais de um ano, mas a qualidade das matérias-primas ainda se deteriora, embora muito lentamente.

Como descongelar e usar cebolas

Alho-poró congelado é ótimo para ensopados, caçarolas ou cozinhar em uma panela lenta, bem como molhos ou tortas de carne. Todos esses pratos podem ser preparados sem descongelar as cebolas até o fim. Basta obter a quantidade certa e colocá-la na assadeira.Você também pode descongelar o vegetal em temperatura ambiente ou mergulhar a cebola por vários segundos em água quente. Mas faça isso se precisar preservar o degelo completamente com receita médica.

Importante! Quanto mais fresca a cebola antes do congelamento, mais matérias-primas de alta qualidade você receberá e mais ela pode ser armazenada.

O congelamento de cebola é uma das operações mais fáceis de colher para o inverno. Com suas valiosas propriedades nutricionais e antioxidantes e sabor único, o alho-poró faz parte da dieta humana há milênios.